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Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 2nd, 2011 >> Pasteles, Postres Típicos de Castilla y León
Un postre delicioso,procedente de Castilla y León:Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES (12 raciones)
750 gramos de Queso fresco de Burgos
1 litro Nata
10 huevos
1 cucharada de Coco rallado
2 cucharadas soperas de Azúcar
1 bote de Leche condensada
1/2 kg Frutos rojos
Dulce de castañas
Para el dulce de castañas:
1/2 kg De castañas secas
250 gr azúcar moreno
250 cl de agua
3 granos de anises
PREPARACION
En un recipiente, poner el queso fresco, el huevo,
la nata, el coco rallado, la leche condensada y el
azúcar. Triturarlo todo muy bien y poner en un
molde al baño María,en un horno a 150 º C durante
una hora y cuarto.
Preparar un culi de frutos rojos sin triturar. El dulce
de castañas podemos comprarlo o elaborarlo.
Elaboración del dulce de castañas: hidratar las
castañas durante 24 horas y cocerlas. Preparar
un almíbar ligero con el azúcar, el agua y los anises.
Incorporar las castañas previamente cocidas. Confitarlas
y triturarlo todo.
Flan de chocolate blanco con salsa de frutos rojos
Posted by: Anita Dinamita
octubre 29th, 2009 >> Flanes
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: flan de chocolate blanco con salsa de frutos rojos. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 l de nata para montar
2 tabletas de chocolate blanco
5 yemas de huevo
100 g de azúcar
Salsa de frutos rojos:
100 g de fresitas
100 g de frambuesas
100 g de azúcar
kirsch
PREPARACION
Calentar la nata y, cuando empiece a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate en trocitos. Removerlo hasta que el chocolate se funda. Mezclar las yemas con el azúcar y añadir la nata removiendo continuamente.
Verterlo en una flanera,previamente caramelizada, y cocerlo en el horno,al baño maria, hasta que el flan este cuajado.Desmoldearlo cuando esté frío y servirlo con una salsa de frutos rojos.
Salsa: Poner en un cazo al fuego el azúcar, 100 ml (1 vaso) de agua y el kirsch,y cocerlo unos minutos; agregar las frutas y dejarlo a fuego suave unos 5 minutos más. Pasarlo al pasapurés y luego por un colador para eliminar las semillas.
