La capirotada es un dulce típico mexicano en cuaresma y Semana Santa.

Su nombre, capirotada, nos da una pista de por qué se come en Semana Santa y de su gran carga simbólica religiosa. 

El nombre de este postre viene de “capirote”, como se le conoce a los gorros altos y puntiagudos que se usan en las procesiones de Semana Santa.

Pero esa no es toda la carga religiosa, pues sus ingredientes principales tienen una razón de ser: el pan viejo alude al cuerpo de Cristo un poco desmejorado mientras que la miel asemeja su sangre; la canela hace referencia al madero y los clavos al material que se utilizó para ponerlo en el madero. 

Se dice que el queso hace referencia a la manta blanca con que se le cubrió mientras que otros ingredientes como las chispas de sabores, los frutos secos o el coco rallado son más actuales y se agregan dependiendo de la preferencia de quien lo prepara. 

En este postre encontramos un contraste de intensos y deliciosos matices. Hay un ingrediente que aporta un punto de sabor inigualable que tal vez sea difícil de encontrar en España, ese ingrediente es la miel de piloncillo. Podemos sustituir la miel de piloncillo por un almíbar especiado con azúcar moreno según indicamos en esta receta.

Dependiendo de la región donde se prepara la capirotada, el acompañamiento de frutos secos y el queso pueden variar.

INGREDIENTES

• 200 gramos de azúcar moreno
• 3 clavos
• 1 cucharada de canela
• 400 ml de agua
• 1 barra de pan duro
• 40 gramos de mantequilla
• 60 gramos de pasas
• 60 gramos de nueces
• 60 gramos de cacahuetes
• 60 gramos de queso o requesón
• Bolitas de colores comestibles al gusto

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Hoy vamos a preparar unas cuantas recetas de torrijas, para todos los gustos, el postre estrella de Semana Santa.

Torrijas de leche , las de toda la vida – Cómo conseguir la torrija perfecta

Torrijas de bizcocho de chocolate

Torrijas de pan de molde al horno

Torrijas de miel y vino dulce

Torrijas de chocolate blanco

Torrijas con miel al aroma de naranja y canela

Torrijas de fresa

Torrijas de vino

Torrijas de anís y canela – Semana Santa

Torrijas de leche rellenas

Torrijas con almíbar

Torrijas caramelizadas de chocolate blanco – Semana Santa

Rollitos de torrijas rellenos de queso y mermelada de naranja

Torrijas sobre fondo de natillas

Torrijas

Torrijas avainilladas

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Buñuelos de cuaresma rellenos de nata

Buñuelos dulces fritos

Buñuelos rellenos de limón

Buñuelos de viento

Buñuelos de manzana

Buñuelos de fresas

Buñuelos de calabaza

Buñuelos de plátano

Buñuelos de naranja

Buñuelos de frutas y chocolate

Buñuelos al Limón

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Las torrijas, oh maravilla de las maravillas, uno de los postres más típicos de la Semana Santa.

Hoy las hacemos de chocolate.

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan especial para torrijas
1/4 l de leche
80 gramos de azúcar
100 gramos de chocolate postres
40 gramos de harina
una cucharada de maicena
un vaso de leche
3 huevos
una copita de anís
una corteza de limón
una rama de canela
aceite para freír
canela y azúcar para rebozar

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La Leche frita es uno de los postres más tradicionales de la Semana Santa.

INGREDIENTES

• medio litro de leche entera
• 100 gramos de azúcar blanquilla
• 2 yemas de huevo fresco
• 25 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de maicena.
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Licor Amaretto

Para el rebozado:

• 2 huevos enteros
• Harina
• Azúcar blanquilla
• Aceite de girasol

Para la decoración:

• Chocolate negro
• Caramelo
• Hojas de menta

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Torrijas y más torrijas – para todos los gustos – El dulce estrella de Semana Santa

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Leche frita de café

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Panquemado

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La repostería tradicional española es maravillosa. Hoy vamos a preparar este dulce tan típico en Semana Santa pero también perfecto para cualquier época del año: rosquillas de anís al horno. ¡Aromáticas, sabrosas y más ligeras!

Estas rosquillas al horno esponjosas son muy sencillas y sabrosas, y a todos les encantarán.

INGREDIENTES

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Delicioso pastel de pascua con chocolate.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• Mantequilla
• 250 gramos de azúcar glass
• 2 huevos
• 16 cucharadita de extracto de vainilla natural
• 220 gramos de harina de trigo
• 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• 60 gramos de cacao
• 200 mililitros de nata agria

• 100 gramos de chocolate con leche fundido

Para el nido:

• 95 gramos de chocolate con leche fundido

• 65 gramos de copos de maíz

Para el relleno:

• Surtido de huevos de chocolate (blanco, con leche y negro)
• 125 gramos de bombones variados

20 gramos de rizos de chocolate blanco

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Hoy vamos a preparar unas cuantas recetas de torrijas, para todos los gustos, el postre estrella de Semana Santa.

Torrijas de bizcocho de chocolate

Torrijas de pan de molde al horno

Torrijas de miel y vino dulce

Torrijas de chocolate blanco

Torrijas con miel al aroma de naranja y canela

Torrijas de fresa

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Torrijas con almíbar

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Los gañotes son dulces tradicionales de Ubrique, Cádiz, Andalucía, que se preparan para Semana Santa. Incluso se realizan concursos de gañotes allí. En esta ocasión los hemos «tuneado» un poco, rellenandolos con crema pastelera… ¡¡una delicia!!

INGREDIENTES

• 6 huevos frescos
• 500 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 3 medios cascarones de huevo llenos de aceite de oliva
• Ralladura de un limón
• Canela molida
• Ajonjolí
• Anís
• Miel para bañarlos

Para la crema pastelera

• medio litro de leche
• 6 yemas
• 125 gramos de azúcar
• 30 gramos de harina
• 30 gramos de maicena

Para la decoración

• Caramelo
• Anís estrellado
• Vainas de vainilla

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