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Un delicioso sorbete de limón al cava.
INGREDIENTES(para 4-6 personas)
- 3 – 4 limones
- 250 ml de agua
- 200 gramos de azúcar extrafino
- 1 botella de cava fino, para servir
PREPARACION
- Rodar los limones sobre una superficie de trabajo presionándolos con fuerza, para obtener más zumo. Cortar tiras finas de la cáscara de uno de ellos y reservar para adornar. Rallar fina la cáscara de los otros 3.
- Exprimir todos los limones para obtener unos 175 ml de zumo
- Poner el agua y el azúcar en un cazo, y calentar a fuego medio. Remover para derretir el azúcar. Llevar a ebullición sin remover más y dejar que hierva 2 minutos
- Retirar el cazo del fuego, incorporar la ralladura y seguir removiendo. Cubrir el cazo y dejarlo reposar 30 minutos, o hasta que se enfríe
- Cuando la mezcla esté fría, incorporar el zumo de limón. Pasar después a una heladora y congelar según las instrucciones del fabricante
- Servir el sorbete en forma de bolas en copas de cóctel, decorado con las tiras de cáscara reservada. Regar el sorbete con cava.
Consejo
- Si no se dispone de una heladora, poner la mezcla en un envase resistente al frío y congelar durante 2 horas, o hasta que empiece a congelarse por los bordes. Pasar después a un cuenco y batir bien. Devolver al congelador y repetir la operación dos o más veces.
Fuente: entre pucheros
