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Trufas calientes…¡que delicia! (Gracias Vlady)
INGREDIENTES
●3 yemas de huevo
●125 gr. de azúcar glas
●125 gr. de chocolate Nestlé Postres
●225 gr. de mantequilla
●harina y huevo para rebozar
●aceite para freír
●canela y azúcar glas para espolvorear
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca
y espumosa. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María.
Mover y, cuando se enfríe, mezclar las yemas con el chocolate revolviendo hasta
que se integre. Guardar en la nevera para que tome consistencia y formar bolitas con
la cucharilla de patatas.
Congelarlas. Cuando estén muy duras, pasarlas por harina y huevo dos veces y freírlas en
aceite caliente. Servirlas calientes espolvoreadas de azúcar glas y canela.
Fuente: Cocina de otoño, Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.
