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Tulipa con frutas caramelizadas…¡que rico!
TULIPAS* 140 gr. de azúcar glass
* 140 ml. de claras de huevo
* 140 gr. de harina
* 140 gr. de mantequilla
* Esencia de limón
Tiene que quedar una crema lisa y homogénea. Verterla en un recipiente, tapar y dejar reposar en el frigorífico durante unos minutos.
Engrasar una bandeja o usar una lámina de silicona, y poner 1 cucharada de la mezcla, formando un círculo. Aplanar con el reverso de la cuchara para que quede una película muy fina de masa. Repetir la operación haciendo redondeles, separados entre sí.
Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º C, de 6 a 8 min., hasta que los bordes de masa estén dorados. Desprenderlos rápidamente de la bandeja caliente y poner cada círculo encima de un bote o vaso y apretar con un paño para no quemarse.
Una delicia de receta: tulipas de frutas del bosque.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Tulipas:
●125 gr. de mantequilla
●125 gr. de azúcar
●3 claras de huevo
●125 gr. de harina tamizada
Crema pastelera:
●1/2 l. de leche
●3 huevos
●6 cucharadas de azúcar
●1 cucharadita de Maizena
●3 hojas de gelatina
●1/4 l. de nata montada
Coulis de frambuesa:
●100 gr. de frambuesas
●zumo de limón
●4 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Tulipas: trabajar la mantequilla con el azúcar, añadir las claras una a una, y poner la harina. Poner montones en la placa, extenderlos y cocerlos a 200º C, 4-5 min. En caliente, darles forma en un vaso.
Crema pastelera: deshacer los huevos con el azúcar y la Maizena, verter la leche hirviendo, espesar a fuego suave y añadir la gelatina remojada y
escurrida. A medio enfriar, añadir la nata montada.
Coulis de frambuesa: triturar las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar. Llenar las tulipas con la crema pastelera, poner encima las frutas del bosque y
regar con el coulis.
