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En este artículo vamos a conocer un poquito el vino espumoso, aprenderemos qué clases de espumosos hay y con qué podemos combinar este vino.
En los vinos espumosos se puede observar un típico aroma a levaduras de carácter agradable, aromas frutales y florales siempre notándose un paladar agradable gracias a su sensación carbonatada.
Se puede combinar este tipo de vinos espumosos con todo tipo de canapés, aperitivos, postres y sorbetes o granizados de limón o lima. También serán aliados de los platos de mariscos, el sashimi, el sushi de pescado crudo, los aperitivos de ensaladillas y las cremas de bogavante con finas hierbas, los tartar de pescado macerado también será un buen plato con el que acompañar un buen espumoso.
Ana Herrera nos envía este interesantísimo artículo sobre el delicioso cava. ¡Gracias Ana!
El cava es un vino espumoso español que cuenta con Denominación de Origen.
El nucleo de producción de este vino se encuentra en Cataluña,en las montañas del Penedés.En Sant Sadurní d’Anoia se encuentran las cavas y bodegas más grandes del mundo dedicadas a la elaboración de este vino.
Sin embargo, la Denominación de Origen «cava» no tiene un carácter meramente geográfico,ya que no se concede en función del lugar de procedencia del vino,sino que se otorga a los vinos espumosos realizados siguiendo un método determinado.Este es el motivo de que se encuentre esta DO en vinos de algunas poblaciones de Aragón,La Rioja,Navarra y el País Vasco,no solo en el Penedés.
Hace años el cava se conocía como champán y,de hecho,se identifica a menudo con este espumoso francés.Sin embargo hubo de cambiarse este nombre cuando España firmó los acuerdos sobre protección de denominaciones de origen adoptados en la Convención de Madrid y reafirmados en la de Lisboa en 1958.
La degustación del cava,al igual que la de cualquier gran vino,constituye todo un ritual al cual uno no puede sustraerse.Si en lugar de cava,opta por champán,los pasos que ha de seguir son los mismos:
.El cava no se sirve helado,sino muy frío (entre 6 y 8 ºC).Por supuesto,se puede enfriar en el frigorífico,poniendo la botella en la zona normalmente destinada a la verdura,pero es preferible poner la botella en una champanera llena de agua helada con cubitos de hielo y dejar que alcance la temperatura ideal.
Fresas con vino espumoso
Posted by: Anita Dinamita
junio 5th, 2009 >> Frutas, Licores y Cócteles, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía un refrescante y chispeante ponche: fresas con vino espumoso. Rica en calcio,potasio y magnesio,la sabrosa fresa estimula nuestras defensas.Mezclada con vino espumoso es un postre delicioso.Además,este ponche en particular es apto para diabéticos. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (2 personas)
2-4 gotas de edulcorante líquido
190 g de fresas
4 dl de vino espumoso para diabéticos
