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Pastel blanco

Ana nos envía la receta del pastel blanco…¡una delicia! ¡Gracias Ana Herrera!

pastel_blancoINGREDIENTES

10 huevos crudos
10 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de harina
10 cucharadas de Cointreau
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 limón
1 l. de helado de vainilla
mantequilla
3 yemas de huevo crudo

Para el glaseado

2 claras de huevo
10 cucharadas de azúcar fino
2 cucharadas de miel

PREPARACION

Trabaja las yemas con el azúcar y la ralladura de piel de limón,hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade la harina mezclada con la levadura y finalmente incorpora las claras montadas a punto de nieve muy fuerte.
Viertelo en un molde de bizcocho untado con mantequilla y espolvoreado con harina,y dejalo a horno medio hasta que el bizcocho esté cocido.
Desmoldalo y déjalo enfriar.
Vacíalo con un cuchillo afilado,dejando las paredes de unos 3 cm de grosor y vierte en el centro la mitad del Cointreau.Mezcla el helado con el resto del Cointreau y rellena el pastel con esta preparación.
Resérvalo en el congelador.
Por otro lado,bate las claras,añade el azúcar y la miel y mézclalo bien.Cubre el pastel con este glaseado y adórnalo.
Sugerencias: Se puede adornar con cañitas de chocolate,formando una pirámide,con una cereza,con fresas…


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