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Empanada de manzana

Ana Herrera nos envía una deliciosa receta de empanada de manzana. ¡Gracias Ana!

empanada_manzanaINGREDIENTES

1/2 kg de masa de hojaldre congelada
1/2 copa de coñac
1/2 copa de anís dulce
1/2 kg de manzanas golden
100 g de azúcar
2 yemas de huevo
1 vasito de agua
un poco de aceite

PREPARACION

Descongelar bien la masa de hojaldre y dividirla en dos partes,a las que se darán forma cuadrada.Pinchar estos cuadrados con la punta de un cuchillo.
Pelar y picar las manzanas después de quitarles el corazón,regándolas con el coñac y el anís mezclados.
Poner los trocitos de manzana sobre una de las formas cuadradas de hojaldre y tapar con la otra mitad.
Batir las yemas,mezclar con el agua y pintar con ello la superficie de la empanada.Por último,espolvorear por encima el azúcar.
Colocar la empanada en un molde aceitado y meterla al horno hasta ver dorada la superficie.
Desmoldar en frío con cuidado de que no se rompa.



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