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Sorbete de menta

Ana Herrera nos envía un capricho para endulzarnos y refrescarnos: sorbete de menta. La menta,además,favorece la digestión. ¡Gracias Ana!

sorbete_de_mentaINGREDIENTES (4 personas)

1 litro de agua mineral.
400 grs. de azúcar.
1 manojo grande de menta fresca.
2 dl de zumo de limón.

PREPARACION

Preparar un jarabe con el agua y el azúcar, dejándolo hervir unos 10 minutos. Lavar cuidadosamente la menta, separar las hojas y añadirlas al jarabe. Prolongar 10 minutos más el hervor; retirar y tapar el recipiente. Dejar reposar durante 10- 12 horas y colar.
Añadir el zumo de limón.
Pasar el jarabe a la sorbetera o meterlo en el congelador; remover la mezcla, transcurrida 1 hora. Volver al congelador y remover de nuevo a los 30 minutos. Repetir esta operación varias veces, hasta conseguir la consistencia deseada (cremosa).
Al servir se puede adornar con unas hojas tiernas de menta fresca, finamente picadas.


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