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Flan de sémola con frutas

Ana Herrera nos envía un postre vitamínico,delicioso y con poquitas calorías: flan de sémola con frutas. ¡Gracias Ana!

flan_de_semola_con_frutasINGREDIENTES(6 raciones)

1 l de leche entera
100 g de sémola de trigo
100 g de azúcar
un trocito de corteza de limón
un poco de canela en rama

Para el caramelo

2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua

Para acompañar

250 g aprox de ensalada de frutas variadas

PREPARACION

Hervir la leche con el azúcar,la corteza de limón y la canela.Prolongar la cocción unos momentos.
Mientras,preparar el caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.Bañar con el caramelo un molde de corona y dejar enfriar.
Agregar a la leche hirviendo la sémola,removiendo al mismo tiempo.Seguir removiendo sin parar y hacer cocer la sémola unos 15 minutos.
Volcar la sémola ya cocida en el molde caramelizado.Dejar enfriar,hasta que esté completamente consistente.
En el momento de servir,desmoldar el flan sobre una fuente redonda y rellenar el hueco del centro con una ensalada de frutas,preferiblemente de la estación,cortadas menudas.
La presencia de la ensalada de frutas refresca este postre y lo enriquece con sus vitaminas.


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