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Sorbete de violetas

Angel nos envía un curioso y delicioso postre helado: sorbete de violetas. ¡Gracias Angel!

sorbete_de_violetasINGREDIENTES (6 raciones)

1/4 de pétalos de violetas
1/2 kg de azúcar
1/2 l de agua
el jugo de 3 limones

PREPARACION

Poner el agua a hervir para disolver en ella el azúcar y dejar cocer durante unos 5 minutos.
Separar los pétalos de violeta de impurezas que pudieran tener y echarlos en el almíbar,dejándolos cocer durante otros 5 minutos.
Enfriar el almíbar,colar los pétalos y cuando esté limpio y frío,añadir el jugo de los limones,poner en la sorbetera eléctrica y meterlo en el congelador para que se congele.
No hay que olvidarse de graduar el congelador en su posición más fría.
Cuando esté solidificado,quitar las aspas,tapar y dejar otras 4 ó 5 horas en el congelador.
Servir en copas formando bolas con la cucharilla de helados.
Adornar con caramelos con sabor y forma de violeta.
El mismo procedimiento se puede seguir con pétalos de rosa.

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