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Copa al helado de albaricoque

Ana Herrera nos envía este sensacional postre helado: copa al helado de albaricoque. ¡Gracias Ana!

copa_al_helado_de_albaricoqueINGREDIENTES

1 kg de albaricoques
el zumo de 1 limón
1/2 kg de azúcar
300 g de fresas o frambuesas
300 g de lenguas de gato

PREPARACION

Se lavan los albaricoques,se deshuesan y se pasan por la trituradora eléctrica,junto con el zumo de limón y el azúcar.
A continuación se mezcla cuidadosamente con la nata montada (reservando unos 100 g para adornar) y se llenan las bandejas de hielo del congelador de la nevera,mojadas en agua y escurridas y se meten en su compartimento.Pasadas 2 horas se saca del congelador, se bate enérgicamente con la batidora eléctrica y se vuelve a guardar en las mismas condiciones.
Cuando se solidifique, formar bolas con la cucharilla de los helados.
Una media hora antes de montarlo poner la copa de cristal donde se va a servir en el congelador, al momento sacarla y colocar dentro las bolas de helado mezcladas con la fruta limpia y seca, rodearlas de lenguas de gato pegadas a las paredes y adornar con nata montada.

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