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Helado de coco

Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: helado de coco. ¡Gracias Ana!

helado_de_cocoINGREDIENTES

1/2 l de leche
4 huevos
250 g de azúcar
1/4 kg de nata líquida
1 cucharadita de maicena
150 g de coco rallado

PREPARACION

Se pone la leche a hervir con el coco rallado y se deja que cueza durante 10 minutos, luego se tapa la cacerola y se deja enfriar el coco en maceración. Pasada una media hora se cuela la leche y se procede a preparar un helado de crema,como es costumbre,es decir, se baten las yemas con el azúcar y la maizena y se vierte sobre ellas, cuando estén muy espumosas,la leche hirviendo. Se acerca al fuego y se deja cocer hasta que espese. Las claras se montan a punto de nieve y se unen a la preparación cuando esté fría, por último se añade la nata montada. Se llena un molde humedecido en agua , y sacudido con la preparación, y se guarda en el congelador unas horas hasta que se solidifique.Se hacen bolas con la cuchara especial y se sirven en copas espolvoreadas de coco rallado.

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