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Rosquillas de limón

Ana Herrera nos envía este postre delicioso: rosquillas de limón. ¡Gracias Ana!

rosquillas_de_limónINGREDIENTES

3 huevos
150 g de manteca de cerdo derretida
1/4 leche fría
la corteza de un limón rallada
1 cucharadita(de las de moka) de levadura en polvo o de bicarbonato
3 cucharadas soperas de licor de anís dulce
1 kg aprox de harina
350 g de azúcar
1 litro de aceite
azúcar glass para espolvorear

PREPARACION

En una ensaladera se pone todo junto, menos la harina. Se mueve todo durante 15 minutos. Entonces se va agregando la harina,poco a poco, hasta que se desprenda de las paredes de la ensaladera.
Después se forman las rosquillas de un dedo meñique de grosor y se fríen en aceite poco caliente para que se cuezan primero por dentro y se hinchen bien.Una vez bien huecas, se da más fuego al aceite para que tomen un bonito color dorado.
Se escurren y después se espolvorean con azúcar glass.


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