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Higos secos

Candela nos envía esta curiosa receta para elaborar higos secos. ¡Gracias Candela!

higos_secosINGREDIENTES

1 kg de higos maduros
Harina

PREPARACION

Existen dos formas para elaborar los higos secos, las cuales se refieren a la forma de su secado.
La forma más tradicional es la del secado al sol, extendiéndolos sobre una estera en un lugar soleado y sin mucho viento, durante 2 días. Posteriormente, se recogen los higos y se aplastan suavemente, pasándolos por harina. Deben conservarse en lugar fresco y seco.
La otra forma, más moderna, es la que consiste en utilizar el horno, de manera que ponemos los higos en él, a unos 100ºC, y los dejamos durante unos 30 minnutos hasta que queden secos (hay que vigilarlos para que no se quemen). Posteriormente, se aplastan suavemente y se enharinan, conservándolos en lugar fresco y seco.
En ambos casos están riquísimos, pero la elaboración tradicional es la que más sabor les da.


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