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Dulce de zanahorias y naranjas

Ana Herrera nos envía este delicioso dulce de zanahorias y naranjas. ¡Gracias Ana!

dulce_de_zanahorias y naranjasINGREDIENTES

1/2 kg de zanahorias francesas
3 naranjas
300 g de azúcar
1 limón

PREPARACION

Se raspan las zanahorias y se ponen en la olla sobre la rejilla, echando en el fondo un vaso de agua; se tapa y se cuece a presión durante seis minutos.
Se retira, se enfría y se destapa, se sacan las zanahorias y se pasan por un pasa-purés.Se coloca el puré en un recipiente y se agregan la ralladura de las tres naranjas, el zumo de las mismas y el del limón, y se pone en la olla, agregando el azúcar. Se tapa y se cuece al vapor tres minutos, se deja enfriar y se sirve en una dulcera.

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