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Galletas de arándanos con almendras

Candela nos envía estas riquísimas galletas de arándanos con almendras. ¡Gracias Candela!

galletas_de_arandanos_con_almendrasINGREDIENTES

2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear Royal
½ cucharadita de sal
2 barras de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
Ralladura de un limón
1 cucharadita de extracto de almendras
1/3 de taza de leche
½ taza de almendras tostadas y picadas
1 taza de arándanos frescos

PREPARACION

Mezclar el azúcar con la mantequilla y el huevo; agregar la harina poco a poco cernida con el polvo para hornear royal y la sal. Cuando esté bien mezclado agregar la ralladura de limón, el extracto de almendras y mezclar bien. Después agregar las almendras y los arándanos poco a poco. Tapar con film transparente y refrigerar una hora. En una placa antiadherente colocar cucharadas de la mezcla, separadas para que no se peguen las galletas, hornear unos 10 minutos a 180º,cuidando que no se quemen. Enfriar en una rejilla.


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