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Helado de chocolate a la menta

Ana Herrera nos envía este delicioso helado de chocolate a la menta. ¡Gracias Ana!

helado_de_chocolate_a_la_mentaINGREDIENTES

100 g de chocolate sin leche
2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de esencia de menta
1 huevo
1 yema
75 g de azúcar
300 ml de nata

PREPARACION

Se pone el chocolate,la leche y la esencia de menta en un cazo, si es posible de fondo grueso o si no al baño maria. Se pone al fuego hasta que el chocolate se derrita sin parar de mover. Se aparta del fuego y se deja enfriar.
El huevo,la yema y el azúcar se ponen en otro cazo ( de fondo grueso o al baño maria). Sin dejar de mover se mantiene a fuego lento hasta que obtengamos una crema un poco espesa y homogenea. Se aparta del fuego y se enfría sin parar de mover. Se mezcla el chocolate con la crema de huevo. Se bate la nata hasta que suba y esté consistente, y se añade a la mezcla anterior. Se vuelca en una bandeja metálica y se mete en la nevera 30 minutos. Después de este tiempo se cambia y se pone en el congelador otros 45 minutos. Se saca y en un bol se bate con energía para evitar que cristalice. Se vuelve a colocar en el congelador por un minimo de 2 horas. Se sirve recién sacado.

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