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Dulce de naranja

Ana Herrera nos envía este exquisito dulce de naranja. ¡Gracias Ana!

dulce_de_naranjaINGREDIENTES

6 naranjas y su peso en azúcar

PREPARACION

Se ralla un poco toda la parte coloreada de la cáscara de las naranjas, se parten por la mitad, se quitan las pipas y se cortan en tiras finas. Se ponen en agua fría con una cucharada de sal. Al cabo de un rato se pone en la olla un vaso de agua, la rejilla, y encima las naranjas cortadas en tiras. Se tapa y se cuece a presión durante dos minutos.

Se retira, se enfria y se destapa la olla, se sacan las naranjas y se ponen en un recipiente, cubriéndolas de agua fría.Se tienen así durante 3 días, cambiándoles el agua cada 24 horas.

Al cuarto dia se escurren, se pesan y se pesa la misma cantidad de azúcar.

En la olla se ponen tres cucharadas de agua, la rejilla, y encima la naranja con el azúcar; se tapa y se cuece a presion durante 10 minutos.

Se retira, se enfría y se destapa la olla, se saca la naranja y se pone en una dulcera,echandole el jugo por encima.

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