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Pan de tomate y aceitunas con thermomix

Isabel nos envía una receta de pan preparada con thermomix: pan de tomate y aceitunas. ¡Gracias Isabel!

pan_de_tomate_y_aceitunasINGREDIENTES

300gr de agua
1 cucharada de sal
pimienta negra
60gr de mantequilla a dados
2 cucharadas de hierbas provenzales secas
90gr de tomates secos en aceite, bien escurridos y troceados
90gr de aceitunas negras sin hueso
500gr de harina de fuerza
60 gr de levadura de París

PREPARACION

Trocear los tomates y las aceitunas por separado y reservar.
Poner en el vaso de la thermomix el resto de ingredientes excepto la harina y programar 2min/37ºC/velocidad 3. Al acabar añadir la harina, los tomates y las aceitunas y mezclar unos segundos a velocidad 3. A continuación programar 2min/velocidad espiga. Al acabar retirar la masa del vaso y cuando haya duplicado su volumen, dar la forma deseada. Hornear a 50ºC junto con un pequeño recipiente de agua hasta que haya vuelto a duplicar su volumen. Subir la temperatura del horno a 200ºC y cocer durante unos 40min.
Cuando haya terminado su cocción, dejar enfriar sobre una rejilla.

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