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Pan de ciruelas

Candela nos envía este delicioso pan de ciruelas. ¡Gracias Candela!

pan de ciruelaINGREDIENTES

3 tazas de harina,
1 taza de azúcar,
4 cucharaditas de polvo de hornear,
2 cucharadas de mantequilla,
2 huevos,
1 taza de ciruelas pasas,
1 taza de agua.

PREPARACION

En una cacerola cocinar 5 minutos las ciruelas picadas con 1 taza de agua.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Mezclar los huevos, al azúcar y la mantequilla blanda.
Agregar las ciruelas y el agua de su cocción.
Agregar poco a poco la mezcla de ingredientes secos, mezclando bien. Si es necesario más líquido, agregar un poco de leche.
Formar una masa bien lisa y húmeda.
Colocar en un molde alargado, previamente enmantecado.
Hornear a temperatura moderada durante 45 minutos aprox.

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