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Pastelitos de chocolate con salsa de menta

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: pastelitos de chocolate con salsa de menta. ¡Gracias Ana!

pastelitos_chocolateINGREDIENTES(4 raciones)

200 g de chocolate
50 g de azúcar
200 g de mantequilla
6 yemas de huevo
Para la salsa de menta:
1/2 bote pequeño de leche condensada
6 yemas de huevo
hojas de menta fresca

PREPARACION

Fundir,al baño maria,el chocolate troceado con la mantequilla; cuando esté tibio,añadir las yemas e incorporar las claras montadas a punto de nieve [1] con el azúcar.Dejarlo en el refrigerador durante 2 ó 3 horas.
Repartirlo en 4 moldes individuales untados con mantequilla y cocerlos a horno fuerte hasta que los pastelitos estén cuajados (unos 10 minutos).Dejarlos enfriar,desmoldarlos y servirlos con salsa.
Para la salsa: disolver la leche condensada en 400 ml(2 vasos) de agua y llevarla a ebullición; cuando empiece a hervir, añadir las hojitas de menta y dejarlo infusionar unos 15 minutos.
Pasarlo por un colador, añadir las yemas mezcladas con un poco de leche fría y cocerlo al baño maria,removiendo continuamente,hasta que las natillas espesen ligeramente.

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