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Bizcocho de dátiles

Ana Herrera nos envía este delicioso bizcocho de dátiles. ¡Gracias Ana!

bizcocho_datilesINGREDIENTES

1/2 l. de leche
4 huevos
100 gr de azúcar
200 gr de dátiles
100 gr de bizcocho ligero
100 g de pasas de corinto
1 corteza de limón
1 rama de canela
8 cucharadas(soperas) de caramelo líquido

PREPARACION

Poner a hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando comience a hervir,apagar el fuego y colar esta leche.Reservar.
En un recipiente hondo batir los huevos con el azúcar y añadir los dátiles deshuesados y la leche.Triturar todo.
Untar el fondo de unos moldes rectangulares,tipo flaneras,con caramelo líquido y verter el preparado anterior.Una vez hecho esto,incorporar en forma de lluvia,por toda la superficie,el bizcocho ligero y las pasas.
Meterlo en el horno,al baño maria,durante 15 minutos hasta que empiece a dorar por encima.
Dejar enfriar,desmoldar y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.


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