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Mandarinas en corona

Ana Herrera nos envia este delicioso postre: mandarinas en corona. ¡Gracias Ana!

42-16248726INGREDIENTES

2 dl de zumo de mandarina
zumo de limón
3 huevos
2.5 dl de nata
4 hojas de gelatina
1 cucharada de maicena
100 g de azúcar

PREPARACION

Batir en un bol las yemas con la tercera parte del azúcar y con la maicena.
Añadir el zumo de mandarina y poner al fuego.Cocer,batir la mezcla y reservar.Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fria. Calentar el zumo de limón al baño maria, añadir otro tercio de azúcar y la gelatina y remover hasta disolver sin dejar cuajar.
Batir la nata con el resto de azúcar,mezclar la crema de mandarina con la nata montada,añadir las claras a punto de nieve.Enmantequillar un molde,llenar con la mezcla y dejar cuajar en frío.


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