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Melón relleno con macedonia de fresones al vino tinto

Vlady nos envía este delicioso postre frutal: melón relleno con macedonia de fresones al vino tinto.¡Gracias Vlady!

melon_rellenoINGREDIENTES

2 melones tipo Galia
400 gr. de fresones
100 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
1 vasito vino tinto

PREPARACION

Lavar los fresones, secarlos, retirarles el rabito y trocearlos. Reservarlos en una ensaladera.
Cortar los melones por la mitad, haciendo cortes en zig‐zag, vaciar la pulpa con una cucharilla vaciadora y mezclar las bolitas de pulpa de melón en la ensaladera con los fresones.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas, y añadir el vino.
Cocer la crema al baño maría, removiendo constantemente. Dejar enfriar y verter la mezcla sobre la fruta. Dejarla macerar en el frigorífico una hora.
Rellenar las cáscaras de melón con la fruta preparada. Decorar, si se desea, con trocitos de fresón y bolitas de melón, reservados a parte antes de mezclarlos con la crema.

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