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Crema y leche de coco

JC nos envía esta original receta: crema y leche de coco. ¡Gracias JC!

[1]INGREDIENTES

400 g de coco rallado o deshidratado
900 ml de leche

PREPARACION

Poner el coco y la leche en una cacerola y llevar a ebullición.Bajar el fuego y mantenerlo sin que llegue a hervir,removiendo de vez en cuando,hasta que la mezcla se haya reducido en un tercio.
Escurrir,extrayendo el máximo de líquido posible.Poner la leche resultante en un bol y guardarla en el frigorífico.
Cuando esté fría,retirar el sedimento de crema de la superficie.El líquido resultante es la leche de coco.

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