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Crema de soja con frambuesas

Esta receta de crema te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 8-10 minutos. Te aporta al organismo unas 185 calorías por porción.Alternativa vegetal: La leche de soja es apta en casos de intolerancia a la lactosa y a la proteína de la leche de vaca que, a veces, produce alergias, eczemas y dermatitis.

[1]INGREDIENTES

1/2 litro de leche de soja
2 huevos
40g de maicena
4 cucharadas de azúcar moreno
1 gota de extracto de vainilla
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cajita de frambuesas frescas

PREPARACION

1. Diluir la maicena en un bol hondo con la leche de soja. Remover bien para evitar que queden grumos.

2. Cascar los huevos y batirlos ligeramente con el azúcar moreno. Mezclarlos con el preparado anterior y añadir el extracto de vainilla.

3. Verter el compuesto en un cazo y cocer a fuego muy bajo y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa.

4. Repartir la crema en cuencos o cazuelitas individuales y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta el momento de servir. Justo cuando se vaya a llevar a la mesa, repartir por encima las frambuesas.

Fuente: entre pucheros [2]

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