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Crema de cuajada

L@dy nos envia un delicioso postre: crema de cuajada. ¡Gracias L@dy!

[1]INGREDIENTES

4 cuajadas,
4 claras de huevo,
2 cucharadas de azúcar glas,
75 g de nueces caramelizadas,
50 g de pistachos pelados,
300 ml de miel.

PREPARACION

Montar las claras a punto de nieve [2]. Cuando estén casi montadas, incorporar el azúcar glas, cucharada a cucharada, y mientras seguir batiendo hasta que queden firmes.

Picar los pistachos junto con 50 g de las nueces caramelizadas. Mezclar con la cuajada e incorporar con suavidad las claras montadas, mediante movimientos envolventes para que no se bajen.

Pasar la mezcla a copas y disponer encima de cada una de ellas una nuez caramelizada. Rociar cada copa por encima con miel.


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