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Budin de arroz con pasas y almendras

Nutritivo y sabroso postre con pasas y almendras que será un placer para el paladar de toda la familia.

Consejo: Para usar las almendras, proceder de esta manera: pelarlas pasándolas por agua caliente con ayuda de un lienzo. Luego cortarlas y tostarlas al horno. El molde debe estar caramelizado.

[1]INGREDIENTES:

PREPARACION:

  1. Colocar la leche, el azúcar y la ralladura de limón en una olla. Agregar el arroz y llevar al fuego. Cocinar hasta que el arroz absorba toda la leche, revolviendo con la ayuda de una cuchara de madera. Retirar y dejar enfriar.
  2. Luego añadir la mantequilla y las pasas previamente maceradas con el coñac. Agregar las almendras peladas y tostadas.
  3. Mezclar bien y agregar la crema de leche batida a  3/4 punto.
  4. Verter la preparación en un molde para budín forrado con papel film. Llevar a la heladera.

Comerlo frío resultará exquisito

Fuente: entre pucheros [2]

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