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Bizcocho de plátano

Una deliciosísima receta: bizcocho de plátano [1]. ¡Gracias Vlady!

[2]INGREDIENTES(8 personas)

3 plátanos
1/2 vaso de uvas pasas sin
pepitas
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de azúcar
2 huevos
2 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 copa pequeña de brandy
un puñado de nueces

PREPARACION

Poner las uvas pasas a remojo en el brandy hasta que se ablanden.

Batir el aceite con el azúcar hasta conseguir una crema suave.Añadir los huevos sin parar de batir.

Fuera de la batidora,incorporar a mano con movimientos envolventes la harina tamizada con la levadura.Pelar los plátanos,aplastarlos y unirlos a la pasta anterior.

Incorporar las uvas pasas escurridas y las nueces picadas y llenar 2/3 de un molde de 26 cm de diámetro,engrasado y enharinado.Cocerlo a 180º C durante 40-50 minutos.Durante este tiempo no deberemos abrir el horno hasta que el bizcocho esté cocido.Lo sabremos,si,al pinchar en el centro con una aguja o la punta del cuchillo,estos salen limpios.



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