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Pasteles de limón

Una deliciosa receta: pasteles de limón. ¡Gracias Vlady!

[1]INGREDIENTES
Masa
●250 gr. de harina
●125 gr. de mantequilla
●1 yema de huevo
●2 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de agua
●sal
Para la crema
●4 huevos
●8 cucharadas de azúcar
●el zumo de 2 limones
●la ralladura de medio limón
●100 gr. de mantequilla
Para adornar
●Nata o merengue

PREPARACION

Masa: Amasar rápidamente con la punta de los dedos la harina con la mantequilla, la yema, azúcar, agua y un poco de sal. Formar una bola, envolverla en film transparente, y dejar reposar media hora en el frigorífico o en sitio fresco.Las masas de pasta quebrada deben ser amasadas muy deprisa.

Extender la masa con el rodillo de amasar y forrar unos moldes de tartaleta bajos, con borde ondulado, engrasados. Pinchar el fondo, rellenar con garbanzos y cocer a 180ºC, 15 min. Quitar los garbanzos y desmoldar.

Crema: Batir los huevos con azúcar en un cazo.
Añadir el zumo y la ralladura de los limones, acercar al fuego y mover, añadiendo mantequilla en trocitos, hasta espesar, llenar las tarteletas y adornar
.

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