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Crema de piña

Crema de piña [1]: una auténtica delicia.

[2]INGREDIENTES
2 piñas
4 huevos
2 dl de leche
1 rama de canela
100g de azúcar
1dl de nata
1 limón
1 cucharada de harina de maíz

PREPARACION
Cortar y vaciar la piña. Picar la carne de la piña. Poner al fuego la leche junto con la nata. Añadir la cascara de limón, la canela y el azúcar En un poco de leche que tendremos reservada, disolver la harina. Antes de que empiece a cocer la leche añadir la mezcla de la harina. Incorporar los trozos de piña y retirar del fuego. Quitar la cascara de limón y la rama de canela.
Batir los huevos y añadir a la mezcla. Poner al fuego nuevamente sin dejar de remover hasta que espese un poco.
Verter la crema en la piña.

Fuente: entre pucheros [3]

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