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Dulce de pimientos

Un postre de lo más original:dulce de pimientos. ¡Gracias Vlady!

[1]INGREDIENTES

●1 Kg. de pimientos rojos
●1 vaso de agua
●1 vaso de azúcar
●2 tarrinas de queso de Burgos fresco o de yogur griego

PREPARACION

Lavar los pimientos y asarlos en el horno a 180º C, durante 40 minutos, dándoles la vuelta de cuando en cuando.
Sacarlos, taparlos con un paño para que suden, pelarlos y eliminar las pepitas.

Disolver el azúcar en el agua, acercarlo al fuego y cocer el almíbar a borbotón
durante 7 minutos. Añadir la pulpa de los pimientos cortada en tiras y cocerla 15 minutos.
Cortar el bloque de queso en rodajas y servirlas con los pimientos. Adornar con menta fresca o servir el dulce de pimientos con unas cuantas cucharadas de yogur griego.

Este dulce se puede tomar también con tofú o servir de guarnición con la carne de caza. Se conserva envasado y esterilizado y en compotera hasta un mes en la nevera, bien cubierto de su almíbar.

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