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Tortilla de mermelada de naranjas amargas al brandy

Deliciosa receta de tortilla de mermelada de naranjas amargas al brandy.

[1]INGREDIENTES:

PREPARACION:

Batir los huevos en un bol. Añadir una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar. Hacer pequeñas tortillitas en la sartén y en el momento de darle la vuelta echar una cucharada de mermelada.

Colocar las tortillas sobre una fuente de servir, cubrir con azúcar y quemar con la pala. Poner al fuego el brandy con 4 cucharaditas de azúcar y la cáscara de limón.

Cuando hierva prenderle fuego y dejar que se consuma el alcohol. Quedará un almíbar espesito para bañar las tortillas antes de servirlas.

Fuente: entre pucheros [2]

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