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Compota de membrillo

Un postre delicioso: compota de membrillo. ¡Gracias Vlady!

[1]INGREDIENTES
1,200 Kg. de membrillos
●agua abundante para cocerlos
●1 palo de canela
●800 gr. de azúcar aproximadamente
●1 vaso del agua de cocer los membrillos colada
Crema
●4 yogures griegos
●4 cucharadas de azúcar

Para adornar
●grosellas rojas frescas
●hojas de menta

PREPARACION

Cocer los membrillos lavados y enteros con agua y el palo de canela, durante 30 minutos. Escurrirlos, pelarlos y cortarlos en dados. Pesar la pulpa escurrida y poner 800 gr. de azúcar por kilo de pulpa.

Poner los dados de membrillo con el azúcar y el agua, en un cazo al fuego y cocerlos hasta que la fruta esté blanda, aproximadamente durante 15 min.

Crema de yogur:
Batir los yogures con el azúcar.
Servir la compota en copas, regada con la crema de yogur adornada con grosellas y menta fresca, acompañar de más crema en salsera. Está mejor si se sirve templada.


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