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Piña braseada con salsa de vainilla

Un postre exótico y delicioso: piña braseada con salsa de vainilla [1].

[2]INGREDIENTES

* 1 piña grande y madura
* 100 gr. de azúcar
* 100 gr. de mantequilla
* Zumo de un limón
* 1 litro de zumo de piña
* 30 cl. de ron blanco
* 5 vainas de vainilla (o extracto)
* 8 fresones grandes

PREPARACION

Comenzar cortando la piña en pequeñas rodajas de 1 cm.  aproximadamente.Poner 10 cl. de agua a hervir y añadir el azúcar. Dejar cocer durante 2 minutos hasta formar sirope. Después añadir el zumo de piña, el ron y mezclar, dejando que hierva de 15 a 20 minutos.

Por otro lado, derretir en una pequeña cazuela la mantequilla con los frutos de la vainilla o el extracto de ésta. Mezclar los dos preparados dejando cocer hasta formar un sirope bien espeso. Añadir el zumo de limón y apartar del fuego. Finalmente poner las rodajas de piña en la bandeja del horno a 180º durante no más de 5 minutos, tomando precaución de que no se quemen.

Servir al rato con la salsa de vainilla y los fresones.

Fuente: recetas vegetarianas [3]

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