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Tarta San Marcos

Una de las tartas mas exquisitas: Tarta San Marcos [1]. ¡Gracias Vlady!

[2]INGREDIENTES
Bizcocho
●4 huevos
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de harina
Relleno
●1/4  Kg. de nata montada
●100 gr. de chocolate fondant
●50 gr. de mantequilla
●2 huevos
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de brandy
●1 cucharada de Nescafé
Cobertura
●2 yemas
●4 cucharadas de agua
●4 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Fuera de la batidora añadir la harina tamizada y unir con cuidado. Llenar un
molde de 40×30 cm., forrar, engrasar, y cocer 8 min. a 175º.

Relleno: Batir la mantequilla y el azúcar, añadir las yemas una a una, el chocolate fundido y el Nescafé disuelto en el brandy.
Incorporar las claras a punto de nieve con movimiento envolvente.
Cortar en tres capas, rellenar una de mousse y otra de nata, tapar con
bizcocho y cubrir con cobertura.
Baño:Cocer el agua y el azúcar 5 min. verter sobre las yemas y calentar hasta que espese.

La mousse de chocolate y la nata se debe guardar en la nevera unas horas
para que tome cuerpo y resulte la capa más gruesa.

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By Blogsdna [8]
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