Un postre típico de Semana Santa: orejas de fraile.
INGREDIENTES
1/2 kilo de harina,
100 gramos de azucar,
1 dl de leche,
50 gramos de mantequilla,
3 huevos, 1 naranja,
1 limón,
aceite de girasol,
miel de mil flores
Preparar la masa poniendo en un bol la harina y en el centro hacer un hueco para echar, el azúcar, un huevo y la yema de los otros dos. Amasar bien,evitando que se formen grumos, una vez bien deshecho el huevo, añadir la mantequilla fundida, remover y añadir el zumo de la naranja y del limón. Debe obtenerse una masa más o menos consistente.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la masa anterior a la que habremos echado la leche. Mezclar bien.
Extender la masa con un rodillo y cortar rectángulos de unos 8 x3 centímetros; freir en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Fuente: entre pucheros
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