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Pasteles de galletas y chocolate

Riquísimos pasteles de galletas y chocolate [1]. ¡Gracias Vlady!

[2]INGREDIENTES
●3 huevos
●125 gr. de mantequilla
●5 cucharadas de azúcar
●150 gr. de chocolate
●200 gr. de galletas rectangulares
●1 taza de leche
●2 cucharadas de brandy
Cobertura
●100 gr. de chocolate
●1 cucharada de mantequilla

PREPARACION

Fundir la mantequilla y el chocolate en el m.o. 1 1/2 min.
Añadir 3 cucharadas de azúcar y las yemas de huevo una a una. Montar las 3 claras a punto de nieve [3] e incorporarlas a mano, con cuidado para que no se bajen.

Forrar con papel un molde. Mezclar la leche con el resto del azúcar y el brandy, mojar las galletas y fondear el molde.
Cubrir con una capa de chocolate, otra de galleta, chocolate, galleta…
y así hasta terminar con galletas.

Guardar en la nevera 1 h. y cubrir con la cobertura de chocolate fundido,
hacer estrías onduladas con un tenedor y cortar en cuadrados.
Cobertura: Fundir el chocolate con la mantequilla al baño
María .

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By Blogsdna [9]
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