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Crema de hierbabuena y chocolate

Una receta de postre diferente: crema [1] de hierbabuena y chocolate.

[2]INGREDIENTES

6 yemas de huevo
8 cucharadas de azúcar mascabado
1/2 l de leche
-Hojas de hierbabuena fresca
1 copa de pippermint
2 cucharadas de Maizena
150 gr de chocolate fondant
1/2 l nata líquida
4 cucharadas de azúcar glas

PREPARACION

1. Hervir la mitad de la leche con la hojas de hierbabuena y dejarlas en infusión 10 minutos. Colar la leche y reservar. Batir 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter encima de la infusión de hierbabuena, añadir el pippermint y remover sobre el fuego hasta que espese.

2. Pasar la mezcla a un bol y moverla de cuando en cuando, para que no forme costra, hasta que se enfríe.

3. Hervir el resto de la leche, fundir el chocolate al baño María y unirlo con la leche, mover sobre el fuego hasta que se deshaga del todo.

4. Batir las otras 3 yemas con el resto del azúcar y de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter la leche con el chocolate y mover sobre el fuego hasta que espese.

5. Enfriar de la misma forma que la crema de hierbabuena.

6. Montar la nata líquida muy fría, añadir el azúcar glas y unir la mitad a cada crema fría

7. Por último servir como más guste.

Fuente: entre pucheros [3]

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