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Copa de gelatina de membrillo

Un postre rico y original: copa de gelatina [1] de membrillo. ¡Gracias Vlady!

[2]INGREDIENTES
150 gr. de dulce de membrillo
●1 vaso de vino de agua
●zumo de limón
●3 hojas finas de gelatina
●1 tarrina de 250 gr. de queso
Philadelphia o San Millán
●1 vaso de vino de nata montada
●2 cucharadas de azúcar glas
Nueces caramelizadas
●2 cucharadas de nueces
en trozos
●2 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Poner la gelatina a remojo de agua fría. Disolver el membrillo con el agua y el
zumo de limón, dar unos hervores, añadir la gelatina escurrida y colarlo.

Llenar los fondos de las copas y guardarlas en la nevera hasta que se cuajen.
Batir el queso con el azúcar, añadir la nata con cuidado y llenar las copas.

Hacer caramelo con el azúcar salpicado de agua y después, cuando
tenga un tono clarito, caramelizar las nueces, enfriarlas sobre el mármol
y colocar sobre las copas.

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