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Bizcocho de piña

Delicioso bizcocho de piña [1].

[2]INGREDIENTES

– 4 huevos
– 220 gr. de azúcar
– 250 gr. de harina
– 1 sobre de levadura Royal
– 50 gr. de aceite de girasol
– 50 gr. de yogur natural
– 250 gr. de licuado de piña en su jugo

-mermelada de fresa y coco rallado (opcional)

PREPARACION

Para el licuado de piña:
Antes de hacer la masa del bizcocho,batir la piña con parte del zumo, reservar unas rodajas en trocitos para añadirlos a la masa y para decorar . Reservar.

Bizcocho:
En un bol echar los huevos y el azúcar y batir hasta que se la mezcle blanquee y se haya triplicado su volumen, debe quedar espumoso.
Añadir el aceite, yogur y 100 gr del licuado de piña y dos puñados de coco rallado y batir hasta mezclar completamente. Incorporar la harina con la levadura y batir hasta mezclar.
Echar la mezcla en un molde para horno y echar por encima y con cuidado el restante licuado de piña
Hornear a 180º durante 30-35 minutos, en horno precalentado.

Fuente: sabor casero [3]

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