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Flan de peras al chocolate

Delicioso flan [1] de peras al chocolate [2]. ¡Gracias Vlady!

[3]INGREDIENTES

150 g  de Chocolate;
400 ml de leche;
250 g de azúcar;
3 huevos;
3 peras tipo conference;
1 palito de canela;
azúcar para caramelizar el molde y para cocer las peras.

PREPARACION

Pelar las peras y cocerlas, enteras, en un poco de agua con 50 g de azúcar y la canela hasta que estén tiernas. Cortar una pera en láminas finas y las otras dos en trocitos regulares.
Fundir el chocolate troceado en la leche y, cuando esté tibio, añadir los huevos batidos, el resto del azúcar y los trocitos de pera. Verterlo en un molde alargado, previamente
caramelizado, y cocer el flan en el horno, al baño María, [4] hasta que esté cuajado (una hora, aproximadamente). Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Adornar el flan con láminas de pera reservadas.

 

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