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Pastel Bagdad

Exquisito postre: pastel [1] Bagdad. ¡Gracias Vlady!

[2]INGREDIENTES(6-8 personas)

200 gr de chocolate fondant;
30-40 galletas rectangulares;
300 gr de nata montada;
100 ml de café;
50 ml de coñac (opcional);
3 huevos;
3 cucharadas de azúcar.

PREPARACION

Fundir el chocolate troceado, al baño María [3], con 2 o 3 cucharadas de agua. Batir las yemas
con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate [4] fundido, mezclarlo bien e
incorporar las claras montadas a punto de nieve [5].
Mezclar el café con el coñac; bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte
de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla. Llenarlo con
capas alternadas de mousse de chocolate, nata y galletas y dejarlo en el refrigerador unas
horas antes de desmoldearlo.
Cubrir el pastel con mousse [6] de chocolate y adornarlo con nata.

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