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Brazo de gitano de trufa avainillada

Delicioso postre: brazo de gitano de trufa avainillada.

[1]INGREDIENTES

3 huevos
75 gr azúcar avainillado
75 gr harina
25 gr mantequilla
250 ml nata de montar
Media tableta de chocolate
Azúcar glasé

PREPARACION

Mezclar las yemas de los huevos y el azúcar. Montar las claras y añadirlas con cuidado a las yemas y azúcar batiendo poco a poco. Añadir la harina a la mezcla. Hacerlo cuidadosamente, poniendo la harina en un colador grande e ir dándole golpes hasta que caiga toda la harina. Después mezclar enérgicamente.

En la bandeja de horno, poner papel de horno y expandir la mezcla por toda la superficie. Deberá quedar una capa fina. Ponerlo en el horno precalentado 8 minutos a 180ºC.

Mientras, derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Dejaremos enfriar el chocolate [2]y mantequilla y mientras montar la nata. Añadirr poco a poco la nata a la trufa fría y batir.
Una vez esté el bizcocho del horno, sacar y dejaremos enfriar. Después recortaremos los bordes dejando un rectángulo.

Añadiremos la trufa al bizcocho [3] por toda la superficie y enrollar haciendo un brazo de gitano.
Con la trufa restante, untar por encima del brazo por todo él.

Espolvorea con azúcar glasé y un poco de azúcar avainillado y meterlo 2 horas a la nevera.

Fuente: recetas diarias [4]

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