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Milhojas con merengue

Una delicia: milhojas [1] con merengue. (Gracias Ana H.)

[2]INGREDIENTES(4 personas)

250 gr. masa de hojaldre
375 ml. de leche
3 huevos
140 gr. azúcar
1 cucharadita azúcar avainillado
2 cucharadas de maicena
1 trozo de piel de limón
1 rama canela

PREPARACION

Separar las yemas de las claras. Calentar la leche con 90 gramos de azúcar,la piel del limón y la canela hasta que arranque el hervor. Retirar del fuego.Batir las yemas y mezclar con la maicena y leche,previamente colada.Volver a poner en el fuego lento y cocer sin dejar de remover,hasta que espese.Dejar enfriar.

Batir las claras con 50 gr.de azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener un merengue firme y brillante.Introducirlo en una manga pastelera.

Cortar el hojaldre en cuatro rectangulos y hornear 15 minutos a 200 ºC.Dejar enfriar,abrir los hojaldres por la mitad y rellenar con la crema [3] preparada. Decorar con montoncitos de merengue y gratinar hasta dorar. Servir.

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By Blogsdna [9]
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