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Merenguitos

Merenguitos [1],conocidos como suspiros en algunos países de América: un postre casero delicioso.

[2]INGREDIENTES

4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla o de ralladura de limón

PREPARACION

En un bol echar las claras de huevo que deben estar a temperatura ambiente. Puede añadirse 1 cucharada de agua en caso de ser claras muy densas. Agregar la sal.

Emplear un batidor eléctrico y batir las claras hasta que alcancen el punto de nieve [3] formando picos firmes.

Añadir el azúcar gradualmente en forma de llovizna sin dejar de batir. Cuanto más fino sea el grano de azúcar,mejor.

Incorporar la vainilla o la ralladura de limón.

Tomar una bandeja plana para hornear y engrasarla ligeramente.

Ahora hay dos opciones: en dependencia de la seleccionada será la apariencia de los merenguitos:

Llevar al horno. Se debe cuidar la temperatura de este pues no debe ser alta (alrededor de 200ºC) durante unos 45 minutos a 1 hora hasta que se tornen firmes.

 Además, se pueden colorear los merengues con colorantes naturales y pueden combinarse con algunos siropes y cremas.

Fuente:  todas las cocinas y el granchef [4]

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