- Don Postre - https://www.donpostre.com -

Naranjas marinadas

Deliciosas naranjas marinadas [1]. ¡Gracias Vlady!

[2]INGREDIENTES
4 naranjas medianas
●1 gran copa de Cointreau
●4 cucharadas de azúcar
●4 hojas de menta picada
Salsa de chocolate [3]
4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de cacao amargo
●1 vaso de agua
●ralladura de media piel de naranja

PREPARACION

Pelar las naranjas a lo vivo, sin dejar nada de la piel blanca, cortarlas en rodajas
y colocarlas en una fuente.
Disolver el azúcar en el Cointreau, añadir la menta picada y cubrir las naranjas 1 hora.

Salsa de chocolate: Cocer el azúcar en el agua con la ralladura 5 min., fuera del
fuego, añadir el cacao, mover para que se disuelva y acercar de nuevo al fuego moviendo hasta que se integre.
Escurrir las rodajas de naranja de la maceración, incorporar el líquido a la salsa de
chocolate, mover, hervir un minuto y retirar del fuego.
Servir las naranjas con la salsa y hojas de menta.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

Share [10]