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Flanes de queso manchego

Deliciosos flanes de queso manchego [1].

[2]INGREDIENTES
150 gr. de queso manchego curado rallado
●4 cucharadas de azúcar
●4 huevos
●Medio l. de nata líquida
●6 cucharadas de azúcar para hacer caramelo
Para acompañar
●frambuesas
●menta

PREPARACION

Poner el azúcar en un cazo, salpicarlo de agua y acercarlo al fuego para hacer
un caramelo de color dorado.
Bañar el fondo y las paredes de los moldes, y dejar enfriar.

Batir los huevos con el azúcar como para tortilla, añadir el queso rallado,
la nata y mezclar para que se unan. Llenar los moldes y colocarlos al baño María [3]
en una bandeja de horno.
Taparlos con papel de plata e introducir la bandeja en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Desmoldarlos cuando estén fríos y adornarlos con frambuesas y menta.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

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