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Bavarois de chocolate a la naranja

Deliciosa receta: Bavarois de chocolate a la naranja [1]. ¡Gracias Barni!

[2]INGREDIENTES(4 personas)

2 tabletas de chocolate blanco;
1 tableta de chocolate fondant;
3 huevos;
50 g. de mantequilla;
200 g. de nata montada;
50 g. de naranja confitada;
5 hojas de gelatina;
2 naranjas.

PREPARACION

Poner en un cazo, al baño María, el chocolate blanco troceado con 25 g. de mantequilla.
Cuando esté fundido, agregar las hojas de gelatina pasadas por agua fría y mezclarlo bien;
dejar enfriar.
Añadir las yemas, la naranja confitada cortada en trocitos y la nata y, por último, incorporar
las claras montadas a punto de nieve [3]. Verterlo en un molde o en moldes individuales y
dejarlo 2 ó 3 horas en el refrigerador.

Salsa [4]: Fundir en un cazo, a fuego suave, el chocolate
fondant troceado con el resto de la mantequilla y el zumo de las naranjas.
Desmoldarlo y servirlo con la salsa caliente.

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